مواد
خامروں پروٹین ہیں جو کام کرتے ہیں اتپریرک، یہ ہے کہ کیمیائی رد عمل کو تیز کریں بغیر کھائے جانے یا اس کی مصنوعات کا حصہ بننے کے بغیر رد عمل. جسم میں پائے جانے والے تمام رد عمل انزائیموں کے ذریعہ ثالثی کردیئے گئے ہیں ، لہذا یہ بات واضح ہے کہ انزائمز زندہ حیاتیات میں مختلف قسم کے افعال رکھتے ہیں۔
خامروں کے افعال میں سے یہ ہے کہغذائی اجزاء کے عمل انہضام اور جذب کو فروغ دیتے ہیں، آپ جو کھاتے ہیں اس سے: ہاضم انزائمز ٹوٹ جاتے ہیں پروٹین, کاربوہائیڈریٹ Y چربی ملحق مادوں میں
اس معنی میں یہ کہا جاتا ہے کہ پیٹ میں پھولنے ، گیس اور عام طور پر بہت بھاری عمل انہضام کے معاملات میں انزائم بہت مفید ہیں۔ وہ بھی تیار کرتے ہیں سوزش کے عمل کی روک تھام اور کے حق میں بازیافت مارو، نیز ٹاکسن کو ختم کرنے اور مدافعتی نظام کو ہم آہنگ کرنے میں مدد کریں۔
انزائم سرگرمی کی شرائط
ینجائم سرگرمی ، تاہم ، جسم میں موجود کچھ شرائط پر منحصر ہے کہ مختلف افادیت کے ساتھ انجام دی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر ، a اعلی درجے کی حراستی یا ایک انزائم کی اعلی حراستی جس شرح پر انزیماک رد عمل ہوتا ہے اس کی شرح میں اضافہ ہوتا ہے ، حالانکہ ایک خاص حد تک۔
دوسری طرف ، 10 ° C کا اضافہ رد عمل کی رفتار کو دگنا کرتا ہے ، لیکن ایک خاص حد پر گرمی خامرانہ سرگرمی سے متضاد ہوجاتی ہے۔ اس کے علاوہ ، زیادہ سے زیادہ پییچ انزیمیٹک سرگرمی 7 ہے (سوائے ہاضم انزائمز کے ، جو سیاق و سباق میں واقع ہے) تیزاب پیٹ).
درجہ بندی
انزائیموں سے بنی درجہ بندی ان لوگوں کے مابین مختلف ہوتی ہے جو ان کی پیچیدگی کو جانچتے ہیں ، جو ان کا تجزیہ کرتے ہیں cofactors یا وہ جو خامرانہ سرگرمی میں شامل ہیں:
ہائیڈروولیس وہ لوگ ہیں جو ہائیڈولائسس ردtions عمل کو متحرک کرتے ہیں ، جبکہ isomerases وہ وہ ہیں رد عمل رد عمل جس میں ایک isomer دوسرے میں تبدیل کیا جاتا ہے. گارٹرز انووں کے پابند ہونے کی تشکیل کریں ، جبکہ liasas وہ بانڈز کو شامل کرنے یا ختم کرنے کے رد عمل میں کام کرتے ہیں۔ آکسیڈور اغازات آکسیکرن میں کمی رد عمل (الیکٹران کی منتقلی کی سہولت) اور tansferases وہ ایک گروپ سے دوسرے مادے میں گروپ کی منتقلی کو اتپریرک کرتے ہیں۔
صنعتی عمل میں خامریاں
بہت ہیں صنعتی عمل جو خامروں کے عام کام سے منسلک ہوتے ہیں۔ الکحل ابال اور دیگر مصنوعات کا ارادہ ہے کھپت، جبکہ تعمیرات جیسے دنیا میں بہت سے رد عمل ان پر منحصر ہیں۔
انزائمز کو بعض اوقات طبی مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جس کا مقصد مقامی سوزش کے علاقوں کا علاج کرنا ہے۔
حیاتیاتی یا صنعتی ان کے کچھ افعال کے ساتھ انزائیم کی اقسام کی کچھ مثالیں یہ ہیں۔
خامروں اور ان کے افعال کی مثالیں
- ٹرپسن: آرجینائن یا لائسن سے ملحق پیپٹائڈ بانڈ توڑتا ہے۔
- لییکٹیس: دودھ کی صنعت میں استعمال ہونے والا ، اس سے بچتا ہے crystallization گاڑھے دودھ کا۔
- گیسٹرائن: اس سے ہائیڈروکلورک ایسڈ پیدا ہوتا ہے اور راز ہوتا ہے ، جبکہ گیسٹرک نقل و حرکت کی تحریک ہوتی ہے۔
- ڈیپٹائڈاس: دو امینو ایسڈ پروڈیوسر۔
- کیموسین: پنیر کی صنعت میں دودھ پروٹین جمع کرتا ہے۔
- لیپیس: فیٹی ایسڈ مہیا کرتا ہے ، بشرطیکہ کہ یہ پتھریلے ماحول میں کام کرتا ہے ، اس میں پت کے نمکیات کی سابقہ کارروائی ہوتی ہے۔
- سیکرٹین: یہ گیسٹرک حرکت پذیری کو روکنے کے علاوہ پانی اور سوڈیم بائک کاربونیٹ کو خفیہ کرتا ہے۔
- گلوکوز isomerases: میٹھی کھانوں کی تیاری میں اعلی فرکٹوز شربت کے استعمال کی اجازت دیتا ہے۔
- پاپین: شراب خانہ میں ، یہ مالٹ پیسٹ کو تیز کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
- آنتوں کی واسوعیکٹیو پیپٹائڈ: خون کے بہاؤ میں اضافہ ہوتا ہے اور پانی کے لبلبے کے سیال کو راز بناتا ہے۔
- Sucaraa: فریکٹوز اور گلوکوز تیار کرتا ہے۔
- فسکینا: گوشت کو ٹینڈرائز کرنے میں اہم۔
- کاربوکسپیپیٹاسیس: ٹرمینل کاربو آکسیامینو ایسڈ کو الگ کرتا ہے۔
- برومیلین: یہ ہائیڈروالسیٹس کی تیاری میں حصہ لیتا ہے۔
- ڈوکسائریبونوکلیز: ڈی این اے سبسٹریٹ کے ساتھ نیوکلیوٹائڈس تیار کرتا ہے۔
- اینسیفیلن: لبلبے کے خامروں اور انٹراسٹیٹیل حرکت پذیری کے سراو کو روکتا ہے۔
- سومیٹوسٹین: ہائیڈروکلورک ایسڈ کے سراو کو روکتا ہے۔
- امیلیس: معدہ اور لبلبے میں گلوکوز مہیا کرتا ہے ، اگر یہ تیزاب کے ذریعہ کام کرتا ہے۔
- لیپوکسیڈیس: روٹی کی صنعت میں ، اس کے معیار کو بہتر بناتا ہے اور ایک بہت ہی سفید رنگ کا ٹکڑا پیدا ہوتا ہے۔
- پیپسن: اس کے پیٹ میں پیپٹائڈس اور امینو ایسڈ پیدا ہوتا ہے جو ایک تیزابیت کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے۔
- ربنونکلز: آر این اے سبسٹریٹ کے ساتھ ، نیوکلیوٹائڈس تیار کرتا ہے۔
- سارا گلوکاگون: چال اور سراو کو روکتا ہے۔
- Pectinases: مشروبات کی صنعت میں ، جوس کی وضاحت اور نکالنے کو بہتر بناتا ہے۔
- تنسا: کچھ مشروبات میں براؤننگ اور آف ذائقوں کو روکنے کے علاوہ گلوکوز کو فروٹ کوز میں تبدیل کرتا ہے۔
- پٹیلن: مہیا کرتا ہے monosaccharides اور disaccharides، اگر یہ معتدل الکلائن ماحول میں کام کرتا ہے۔
مزید معلومات؟
- ہاضم انزائم کی مثالیں
- Coenzymes کی مثالیں
