سبزیاں

جب پودوں کی پوری چیز یا اس کے کسی حصے میں خوردنی ہوتا ہے تو ، اسے اکثر کہا جاتا ہے سبزی. ان پودوں کی کاشت ، بہت سارے مواقع پر ، صرف انسانی خوراک کے مقصد کے لئے ، اور عمل کے دوران جانوروں کے لئے بھی کی جاتی ہے۔

بلایا جانا سبزیاں ، یہ ضروری ہے کہ پتیوں کا رنگ سبز ہے، اگرچہ کچھ کھانے کی چیزیں ایسی ہیں جو سبزیوں کے طور پر سمجھی جاتی ہیں لیکن اس رنگ کی وجہ سے اس کی خصوصیت نہیں ہوتی ہے: رنگ کی ضرورت کی وجہ کلوروفل ورنک ہے ، جو کھانے کی خصوصیات کے مطابق مختلف ہوتی ہے اور سبز رنگ کے سروں میں فرق کی وضاحت کرتی ہے۔ .

سبزیاں ، اصل میں ، سبزیوں کے سب سے وسیع گروپ سے تعلق رکھتے ہیں، یہ وسیع تر ہے اور اس میں وہ تمام کھانے پینے شامل ہیں جو باغ میں تیار ہوتے ہیں۔

سبزیوں کی پیداوار دنیا میں یہ بہت اہم ہے ، اور وہ اناج کے بعد دنیا میں دوسرے سب سے زیادہ کھانے پینے والے گروپ کی نمائندگی کرتے ہیں۔ سبزیوں کی غذائیت کی قیمت قابل ذکر ہے ، اور اگرچہ اس میں پروٹین ، چربی اور کیلوری مواد کی کم قیمت ہوتی ہے ، اس میں ایک وٹامن (A اور C) اور فائبر کی بڑی مقدار: سبزیاں ویسے بھی 80٪ پانی ہیں۔

کسی بھی صورت میں ، سبزیوں کو کھانے سے پہلے کافی مقدار میں پانی سے دھویا جانا چاہئے ، اور مناسب صاف ستھری کنٹینر میں رکھنا چاہئے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جاسکے کہ پودوں کی نشوونما کے دوران جمع ہونے والی سبزیوں میں موجود ہر ممکن جراثیم کا خاتمہ ہوگیا ہے۔ ناقص دھویا جانے والی سبزیوں اور پکی کھانوں میں مائکروجنزموں کی موجودگی ، متعدد بیماریوں کی ظاہری شکل پیدا کرتی ہے جیسے کولائٹس لہریں زمینی کیڑے.

سبزیاں وہ عام طور پر اس کی خام ترین شکل میں غذا میں شامل ہوجاتے ہیں ، کسی حد تک تیل یا سرکہ کی ایک قسم کے ساتھ سب سے زیادہ تجربہ کیا جاتا ہے: اس کھانے کو ترکاریاں کہا جاتا ہے ، اور اس میں مختلف اقسام ہیں جن میں سبزیوں کی بہت سی قسمیں شامل ہیں۔ کسی بھی صورت میں ، وہ کھانے کی دیگر اقسام کا اعتراف کرتے ہیں جیسے بھاپ ، بنا ہوا یا یہاں تک کہ تلی ہوئی: کچھ تو سبزیوں کو بھی ملا دیتے ہیں تاکہ وہ مائع کی شکل میں اس کا استعمال کرسکیں۔

مغرب کے پاک رسومات کے ل، ، سبزیاں اکثر ذائقہ میں دلکشی کے معاملے میں واپس لی جاتی ہیں بہت سارے لوگوں کے لئے ، خاص طور پر بچوں کے لئے: اس طرح کا کھانا کھانے کی اہمیت پیدا کرنے کے لئے پہلے کھانے میں سبزیوں کا شامل ہونا ضروری ہے۔

مختلف وجوہات کی بناء پر ، کچھ لوگ غذا کا انتخاب کرتے ہیں جس میں وہ جانوروں سے حاصل کردہ مصنوعات نہیں کھاتے ہیں ، اور پھر وہ سبزیوں پر مبنی غذا کی پیروی کرتے ہیں: اس غذا کو سبزی خور غذا کہا جاتا ہے۔

سبزیوں کی کھپت بہت تعاون کرتا ہے خوردبین جو اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے ، اور جو انھیں کچھ دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماریوں سے بچاتا ہے ، جیسے کینسر اور جسم کے زیادہ تر ؤتکوں کی سالمیت. یہی وجہ ہے کہ انھیں فوڈ اہرام کی دوسری بنیادی سطح میں گروپ کیا گیا ہے۔