مصنف:
Peter Berry
تخلیق کی تاریخ:
15 جولائی 2021
تازہ کاری کی تاریخ:
1 جولائی 2024
مواد
ضروری غذائی اجزاء یہ جسم کے مناسب کام کے ل essential ضروری مادے ہیں ، جو جسمانی طور پر جسمانی ترکیب میں نہیں آسکتے ہیں لیکن انہیں کھانے کے ذریعہ مہیا کرنا ضروری ہے۔
اس قسم کے اہم غذائی اجزاء پرجاتیوں کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں لیکن خوش قسمتی سے ان کی ضرورت تھوڑی مقدار میں ہوتی ہے اور جسم عام طور پر انھیں طویل عرصے تک محفوظ رکھتا ہےلہذا ، اس کی کمی کی علامات غیر موجودگی کے طویل عرصے کے بعد ہی ہوتی ہیں۔
در حقیقت ، ان میں سے کچھ غذائی اجزا غیر صحت بخش ہوسکتے ہیں (جیسے hypervitaminosis یا اضافی وٹامن)۔ دوسری طرف ، دوسروں کو ، نقصان دہ اثرات پیدا کیے بغیر ، جتنا مطلوبہ انجائز کیا جاسکتا ہے۔
- دیکھیں: نامیاتی اور غیر نامیاتی غذائی اجزاء کی مثالیں
ضروری غذائی اجزاء کی اقسام
ان مادوں میں سے کچھ کو عام طور پر کہا جاتا ہے ضروری انسان کے لئے:
- وٹامنز. یہ انتہائی متضاد مرکبات حیاتیات کے مثالی کام کو فروغ دیتے ہیں ، جو باقاعدہ عمل کار ، متحرک عمل یا مخصوص عمل کے روکنے والوں کی حیثیت سے کام کرتے ہیں ، جو جسمانی دفاعی دفاع (ریگولیشن سائیکل) (ہومیوسٹاسس) سے لے کر ہوسکتے ہیں۔
- معدنیات. غیر نامیاتی عناصر ، عام طور پر ٹھوس اور کم یا زیادہ دھاتی ، جو حیاتیات کی بجلی اور پییچ کے ساتھ کچھ خاص چیزوں کو تحریر کرنے یا منسلک عملوں کو منظم کرنے کے لئے ضروری ہوتے ہیں۔
- امینو ایسڈ. یہ نامیاتی انووں کو ایک خاص ڈھانچہ (ایک امینو ٹرمینل اور ایک اور ہائڈروکسل ان کے اختتام پر) فراہم کیا جاتا ہے جس کے ساتھ وہ بنیادی ٹکڑوں کے طور پر کام کرتے ہیں جہاں سے انزائیمز یا ؤتکوں جیسے پروٹین تیار ہوتے ہیں۔
- فیٹی ایسڈ. غیر سنترپت لپڈ قسم کے بائومولکولس (چربی) یعنی ہمیشہ مائع (تیل) ہوتے ہیں اور کاربن اور دیگر عناصر کی لمبی زنجیروں سے تشکیل پاتے ہیں۔ سیلولر زندگی کے لئے ضروری ثانوی فیٹی ایسڈ کی پوری رینج کی ترکیب کی بنیاد کے طور پر ان کی ضرورت ہے۔
ان میں سے کچھ کی زندگی بھر ضرورت ہوتی ہے ، اور دوسرے جیسے ہسٹائڈائن (امینو ایسڈ) صرف بچپن میں ہی ضروری ہوتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، سب کھانے کے ذریعہ حاصل کیا جاسکتا ہے۔
ضروری غذائی اجزاء کی مثالیں
- الفا-لینولک ایسڈ. عام طور پر اومیگا 3 کے نام سے جانا جاتا ہے یہ ایک کثیر مطمعتی فیٹی ایسڈ ہے ، جو بہت سے عام پلانٹ ایسڈ کا ایک جزو ہے۔ یہ سن کے بیجوں ، کوڈ جگر کے تیل ، زیادہ تر نیلی مچھلیوں (ٹونا ، بونو ، ہیرنگ) یا غذائی غذائی اجزاء میں ، دوسروں کے ذریعہ حاصل کیا جاسکتا ہے۔
- لنولک ایسڈ۔ اس کو پچھلے ایک کے ساتھ الجھن میں نہیں ڈالنا چاہئے: یہ کثیرالضمہ دار فیٹی ایسڈ عام طور پر اومیگا 6 کہلاتا ہے اور یہ نام نہاد "بری" کولیسٹرول کی طاقتور کم ہے ، یعنی ، سنترپت اور ٹرانس چربی. یہ لیپولیسیز ، پٹھوں کی بڑے پیمانے پر اضافہ ، کینسر سے بچاؤ اور میٹابولک ضوابط کے افعال کو پورا کرتا ہے۔ اس کو زیتون کا تیل ، ایوکاڈو ، انڈے ، سارا اناج گندم ، اخروٹ ، پائن گری دار میوے ، کینولا ، السی ، مکئی یا سورج مکھی کا تیل ، دوسروں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔
- فینیالیلائن. انسانی جسم کے 9 ضروری امینو ایسڈ میں سے ایک ، متعدد کی تعمیر میں اہم ہے خامروں اور ضروری پروٹین. ضرورت سے زیادہ اس کی کھپت میں اضطراب پیدا ہوسکتی ہے ، اور یہ بھی ممکن ہے کہ اسے ہضم ہونے سے حاصل کیا جاسکے پروٹین سے بھرپور غذائیں: سرخ گوشت ، مچھلی ، انڈے ، دودھ کی مصنوعات ، asparagus ، مرنے ، سویابین اور مونگ پھلی ، دوسروں کے درمیان.
- ہسٹائڈائن. جانوروں کے لئے یہ ضروری امینو ایسڈ (چونکہ فنگی ، بیکٹیریا اور پودے اس کی ترکیب کرسکتے ہیں) صحتمند ؤتکوں کی نشوونما اور دیکھ بھال کے ساتھ ساتھ اعصاب خلیوں کا احاطہ کرنے والی میلین میں اہم کام انجام دیتا ہے۔ یہ دودھ کی مصنوعات ، مرغی ، مچھلی ، گوشت میں پایا جاتا ہے اور اکثر بھاری دھات کے زہر آلود ہونے کی صورت میں استعمال ہوتا ہے۔
- ٹریپٹوفن. انسانی جسم میں ایک اور ضروری امینو ایسڈ ، سیرٹونن کی رہائی کے لئے ضروری ہے ، الف نیورو ٹرانسمیٹر نیند کے افعال اور خوشی کے تاثرات میں شامل۔ جسم میں اس کی کمی کو تکلیف ، اضطراب یا اندرا کے معاملات سے جوڑا گیا ہے۔ یہ انڈوں ، دودھ ، سارا اناج ، جئ ، کھجور ، چنے ، سورج مکھی کے بیج اور کیلے میں پایا جاتا ہے۔
- لائسن. ضروری امینو ایسڈ متعدد پروٹینوں میں موجود ہے ، جو تمام ستنداریوں کے لئے ضروری ہیں ، جو خود اس کی ترکیب سازی کرنے سے قاصر ہیں۔ یہ مالیکیولر ہائیڈروجن بانڈ اور کیٹالیسس کی تعمیر کے لئے ضروری ہے۔ یہ پودوں کی دیگر مصنوعات میں کائنوا ، سویابین ، پھلیاں ، دال ، واٹرکریس ، اور کیوب پھلیاں میں پایا جاتا ہے۔
- ویلائن. انسانی جسم میں نو ضروری امینو ایسڈوں میں سے ایک ، جو پٹھوں کی تحول کے ل essential ضروری ہے ، جہاں یہ تناؤ کی صورتوں میں توانائی کا کام کرتا ہے اور نائٹروجن کا مثبت توازن برقرار رکھتا ہے۔ یہ کیلے ، کاٹیج پنیر ، چاکلیٹ ، سرخ بیر اور ہلکے مصالحے کھا کر حاصل کیا جاتا ہے۔
- فولک ایسڈ. وٹامن بی 9 کے نام سے جانا جاتا ہے ، یہ انسانی جسم میں ساختی پروٹینوں اور ہیموگلوبن کے لئے ضروری ہے ، یہ مادہ جو خون میں آکسیجن کی نقل و حمل کی اجازت دیتا ہے۔ یہ مٹر ، پھلیاں ، گری دار میوے اور اناج میں لیور (چنے ، دال ، دوسروں کے درمیان) ، سبز پتوں والی سبزیاں (پالک) میں پایا جاتا ہے۔
- پینٹوتھینک ایسڈ. اسے وٹامن بی 5 بھی کہا جاتا ہے ، یہ کاربوہائیڈریٹ ، پروٹین اور چربی کی میٹابولزم اور ترکیب میں اہم اہمیت کا حامل پانی میں گھلنشیل مرکب ہے۔ خوش قسمتی سے ، تقریبا تمام کھانے میں اس وٹامن کی چھوٹی مقداریں ہیں ، حالانکہ یہ سارا اناج ، پھلیاں ، بیئر خمیر ، شاہی جیلی ، انڈے اور گوشت میں زیادہ پایا جاتا ہے۔
- تھامین. وٹامن بی 1 ، وٹامن بی کمپلیکس کا حصہ ، پانی میں گھلنشیل اور الکحل میں قابل تحلیل ہوتا ہے ، یہ تقریبا تمام کشیرے کی روزانہ کی خوراک میں ضروری ہے۔ اس کا جذب چھوٹی آنت میں ہوتا ہے ، جسے وٹامن سی اور فولک ایسڈ کے ذریعے فروغ دیا جاتا ہے ، لیکن ایتھیل الکحل کی موجودگی سے روکا جاتا ہے۔ یہ دوسروں کے بیچ میں پھل ، خمیر ، سارا اناج ، مکئی ، گری دار میوے ، انڈے ، سرخ گوشت ، آلو ، تل کے دانے میں پایا جاتا ہے۔
- ربوفلوین. بی کمپلیکس کا ایک اور وٹامن B2۔ اس کا تعلق فلوریسینٹ پیلے رنگ روغنوں کے گروپ سے ہے جو فلاونز کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو دودھ کی مصنوعات ، پنیر ، لوبیا ، سبز پتوں والی سبزیاں اور جانوروں کے رہائشیوں میں بہت موجود ہیں۔ یہ جلد ، آنکھ کی کارنیا اور جسم کی چپچپا جھلیوں کے لئے ضروری ہے۔
- پہاڑی. یہ ضروری غذائی اجزاء ، پانی میں گھلنشیلاس کو عام طور پر بی وٹامن کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ یہ میموری اور پٹھوں کے تال میل کے ساتھ ساتھ خلیوں کی جھلیوں کی ترکیب کے ل responsible ذمہ دار نیورو ٹرانسمیٹرز کا پیش خیمہ ہے۔ اس کو انڈوں ، جانوروں کے جانداروں ، میثاق جمہوریت ، چکن کے بغیر مرغی ، چکوترا ، کوئنو ، ٹوفو ، سرخ پھلیاں ، مونگ پھلی یا بادام میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔
- وٹامن ڈی. کیلسیفیرول یا اینٹیراکیٹک کے نام سے جانا جاتا ہے ، یہ دیگر ضروری کاموں کے علاوہ ہڈیوں کے کیلکیفیکیشن ، خون میں فاسفورس اور کیلشیئم کے ضابطے کے لئے بھی ذمہ دار ہے۔ اس کا خسارہ آسٹیوپوروسس اور ریکٹس سے منسلک کیا گیا ہے ، اور سبزی خوروں کو عموما اس کی غذائی قلت سے آگاہ کیا جاتا ہے۔ یہ قلعہ بند دودھ ، مشروم یا مشروم ، سویا کا جوس اور قلعہ دار اناج میں موجود ہے ، لیکن سورج کے ساتھ جلد کی نمائش کے ذریعہ یہ تھوڑی مقدار میں بھی ترکیب کیا جاسکتا ہے۔
- وٹامن ای۔ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ، جو خون ہیموگلوبن کے جوہر کا ایک حصہ ہے ، پودوں پر مبنی بہت سے کھانے پینے ، جیسے ہیزلنٹس ، بادام ، پالک ، بروکولی ، گندم کے جراثیم ، شراب بنانے والا خمیر اور سبزیوں کے تیل جیسے سورج مکھی ، تل یا زیتون میں پایا جاتا ہے۔ .
- وٹامن کے۔ فائٹومینیڈوئین کے نام سے جانا جاتا ہے ، یہ اینٹی ہیمرجک وٹامن ہے ، کیونکہ وہ خون جمنے کے عمل کی کلید ہیں۔ یہ سرخ خون کے خلیوں کی نسل کو بھی فروغ دیتا ہے ، جس سے خون کی آمدورفت میں اضافہ ہوتا ہے۔ جسم میں اس کی عدم موجودگی شاذ و نادر ہی ہے ، چونکہ اسے انسانی آنت میں کچھ بیکٹیریا کے ذریعہ ترکیب کیا جاسکتا ہے ، لیکن گہری سبز پتوں والی سبزیاں کھا کر اسے بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔
- بی 12 وٹامن۔ کوبالین کے طور پر جانا جاتا ہے ، چونکہ اس میں کوبالٹ مارجن ہوتا ہے ، لہذا یہ دماغ اور اعصابی نظام کے کام کرنے کے ساتھ ساتھ خون اور ضروری پروٹین کی تشکیل میں بھی ایک ضروری وٹامن ہے۔ کوئی فنگس ، پودا یا جانور اس وٹامن کی ترکیب نہیں کرسکتے ہیں: صرف بیکٹیریا اور آثار قدیمہ کا جراثیم ہی کرسکتے ہیں ، لہذا انسانوں کو ان کی آنتوں میں موجود بیکٹیریا سے یا جانوروں کے گوشت کی کھجلی سے وصول کرنا چاہئے۔
- پوٹاشیم. مشرق کیمیائی عنصر یہ ایک انتہائی رد عمل والی الکلی دھات ہے ، جو نمک کے پانی میں موجود ہے ، اور انسانی جسم میں بے شمار بجلی کی ترسیل کے عمل کے ساتھ ساتھ آر این اے اور ڈی این اے کے استحکام میں بھی ضروری ہے۔ یہ پھلوں (کیلے ، ایوکاڈو ، خوبانی ، چیری ، بیر ، وغیرہ) اور سبزیاں (گاجر ، بروکولی ، چوقبصور ، بینگن ، گوبھی) کے ذریعے قابل استعمال ہے۔
- آئرن. ایک اور دھاتی عنصر ، جو زمین کے پرت میں سب سے زیادہ پائے جاتے ہیں ، جس کی اہمیت انسانی جسم میں اہم ہے ، اگرچہ تھوڑی مقدار میں۔ آئرن کی سطح براہ راست خون آکسیجن ، اور ساتھ ساتھ مختلف سیلولر میٹابولزم پر اثر انداز کرتی ہے۔ یہ دوسروں کے درمیان سرخ گوشت ، سورج مکھی کے بیج ، پستا وغیرہ کے استعمال سے حاصل کیا جاسکتا ہے۔
- ریٹینول. اس طرح سے وٹامن اے کہا جاتا ہے ، جو وژن کے عمل ، جلد اور چپچپا جھلیوں ، مدافعتی نظام ، جنین کی نشوونما اور نمو کے لئے ضروری ہے۔ یہ جگر میں ذخیرہ ہوتا ہے اور یہ بیٹا کیروٹین سے تیار ہوتا ہے جو گاجر ، بروکولی ، پالک ، اسکواش ، انڈے ، آڑو ، جانوروں کے جاندار ، اور مٹر میں شامل ہوتا ہے۔
- کیلشیم. ہڈیوں اور دانتوں کے معدنیات میں ایک ضروری عنصر ، جو ان کو ان کی طاقت دیتا ہے ، نیز دوسرے میٹابولک افعال جیسے سیل کی جھلی کی نقل و حمل۔ کیلشیم دودھ اور اس کے مشتق سبز پتوں والی سبزیاں (پالک ، asparagus) ، نیز سبز چائے یا یربا ساتھی میں دیگر کھانے کی اشیاء میں بھی کھایا جاسکتا ہے۔
یہ آپ کی خدمت کرسکتا ہے: میکرونٹریٹینٹ اور مائکروونٹریٹینٹ کی مثالیں
