مصنف:
Peter Berry
تخلیق کی تاریخ:
16 جولائی 2021
تازہ کاری کی تاریخ:
7 مئی 2024
مواد
یہ بات مشہور ہے کہ ہماری غذا تیار کرنے والے اجزاء اپنے طریقے سے ، ہمارے جسم کے مناسب کام کے لئے مختلف حیاتیاتی کیمیائی پہلوؤں کو مہیا کرتے ہیں ، لہذا مثالی غذائیت مختلف قسم کے غذائی اجزاء پر مشتمل ہوتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹ ، لپڈ اور پروٹین.
- کاربوہائیڈریٹ وہ شکر ہیںکاربوہائیڈریٹ) ، جو انسانی جسم کے توانائی کے وسائل کی بنیادی شکل ہے ، اور بنیادی طور پر ریشوں ، نشاستے یا شکر کی شکل میں کھا جاتا ہے۔ دیگر غذائی اجزاء کے مقابلے میں تیز اور زیادہ براہ راست میٹابولائزڈ ہوجانے سے ، کاربوہائیڈریٹ فوری توانائی کے نظام میں داخل ہوجاتے ہیں ، لیکن زیادہ مقدار میں استعمال ہونے سے وہ چربی کی شکل میں اپنے ذخیرہ کا باعث بنتے ہیں۔ وہ سادہ (مونوساکرائڈز ، تیز رفتار اور دائمی تحول کے) یا پیچیدہ (پولی ساکرائڈز ، سست میٹابولزم) ہوسکتے ہیں۔
- لپڈس یا چربی متنوع انو ، زیادہ پیچیدہ اور کاربوہائیڈریٹ سے زیادہ گلنا مشکل ہے ، پانی میں گھلنشیل اور وسیع پیمانے پر انسانی جسم میں استعمال ہوتا ہے ، نہ صرف انرجی ریزرو میکانزم (ٹرائگلیسرائڈس) کے طور پر ، بلکہ ساختی بلاکس (فاسفولیپیڈس) اور مادہ کے طور پر ریگولیٹری (سٹیرایڈ ہارمونز) لپڈ کی تین اقسام ہیں: سنترپت (واحد بانڈز) ، مونوسسچریٹڈ (ایک کاربن ڈبل بانڈ) ، اور کثیرسنتپت (متعدد کاربن ڈبل بانڈ)۔
- پروٹین یا پروٹیز ہیں بایومیولکولس بنیادی اور انتہائی ورسٹائل جو موجود ہیں ، امینو ایسڈ کی لکیری زنجیروں پر مشتمل ہیں۔ یہ جسم کے زیادہ تر ساختی ، ضوابط اور دفاعی کاموں کے ل necessary ضروری ہیں ، اور وہ دیرپا بوجھ فراہم کرتے ہیں ضروری غذائی اجزاء اور جسم میں طویل مدتی توانائی ، آہستہ آہستہ امتزاج کے مادہ ہونے کے باوجود۔
کاربوہائیڈریٹ کھانے کی مثالیں
- اناج. زیادہ تر اناج کاربوہائیڈریٹ کے دونوں اہم وسائل ، ریشہ اور نشاستہ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ سارا اناج اناج پر مشتمل ہے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ، پروسس شدہ اناج میں سادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے۔
- روٹیاں. روٹی انسانی غذا میں کاربوہائیڈریٹ کے سب سے اہم وسائل میں سے ایک ہیں ، اس کے مختلف امکانات اور امتزاج میں شامل ہیں۔ اس میں چوکر کی روٹی ، گندم ، مکئی وغیرہ شامل ہیں۔
- پاستا. روٹی ، گندم اور مکئی سوجی پاستا سے ملتی جلتی اصل ، اور یہاں تک کہ انڈے پر مبنی ، کاربوہائیڈریٹ کی بڑی مقدار کا ایک ذریعہ ہیں۔
- پھل. بہت سارے میٹھے پھل فروٹ کوز میں وافر مقدار میں موجود ہیں جو جسم کو اپنی آسان ترین شکلوں میں فوری طور پر توانائی فراہم کرتے ہیں: کیلے ، آڑو ، کیوی ، اسٹرابیری اور سیب۔
- گری دار میوے. نشاستہ داروں میں ان کی فراوانی کے پیش نظر ، بیشتر گری دار میوے جیسے ہیزلنٹس ، انجیر ، اخروٹ اور کشمش پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کا ایک اہم ذریعہ ہیں۔
- دودھ کی بنی ہوئی اشیا. دودھ کے مشتق ، جیسے پنیر اور دہی ، یا خود ہی پاسچرائزڈ دودھ میں کافی مقدار میں گلیکٹوز ہوتا ہے ، ایک سادہ چینی۔
- شہد. ڈبل شکر پر مشتمل (disaccharides) ، کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ ساتھ وٹامنز اور غذائی اجزاء کی ایک بڑی مقدار مہیا کرتا ہے۔
- سوڈاس. کاربوہائیڈریٹ کی بنیاد پر شوگر کے شربت یا میٹھے بنانے والوں کے ان بہت اعلی مواد کو دیکھتے ہوئے ، سافٹ ڈرنکس کچھ گھونٹوں میں سادہ شکر کی مقدار فراہم کرتے ہیں جن کی ہمیں ایک پورے دن میں ضرورت ہوگی۔
- سبزیاں. زیادہ تر دانے اور پھلی نشاستے میں زیادہ ہوتی ہے ، لہذا یہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ مہیا کرتے ہیں۔
- آلو اور دوسرے تند. ریشہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور۔
- دیکھیں: کاربوہائیڈریٹ کی مثالیں
لپڈ والے کھانے کی مثالیں
- مکھن. پختہ پنیر ، کریم یا کریم کی طرح ، دودھ کے بھی یہ مشتقات زیادہ ہوتے ہیں چربی مواد اس کی خصوصیت پھیلاؤ اور ذائقہ کی اجازت دیتا ہے۔
- سرخ گوشت. گائے کا گوشت اور سور کا گوشت ، دونوں ، یعنی چپس ، سوسیجز اور بیکن جیسے چربی سے بھرپور گوشت۔
- سمندری غذا رسیلا ہونے اور بہت زیادہ آئوڈین رکھنے کے باوجود ، ان میں ایک اہم لیپڈ بوجھ ہوتا ہے جو جسم کے کولیسٹرول کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔
- سبزیوں کے تیل. سلاد ڈریسنگ کے طور پر یا چٹنیوں اور کھانا پکانے کے ایک حصے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، ان میں فیٹی ایسڈ ہوتا ہے جو اکثر زندگی کے لئے ضروری ہوتا ہے۔
- گری دار میوے اور بیج. اخروٹ ، مونگ پھلی ، چیا ، تل ، بادام اور شاہ بلوٹ کی طرح۔ در حقیقت ، یہ اکثر کھانا پکانے یا پکانے کے لs تیل کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں۔
- انڈے. انڈے کی زردی (پیلا حصہ) میں لپڈ کا ایک اہم حصہ ہوتا ہے۔
- پورا دودھ. اگرچہ یہ پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کا ایک اہم ذریعہ ہے ، لیکن یہ چربی کا وافر وسیلہ بھی ہے ، کیونکہ یہ کھانا فطری طور پر مکمل طور پر ترقی پذیر افراد کی پرورش کرنے کا مقدر ہے۔
- مچھلی. وہ فیٹی آئل سے مالا مال ہیں جو جسم کے لئے انتہائی فائدہ مند ہیں (اومیگا 3) اور یہاں تک کہ اسے غذائی ضمیمہ کے طور پر بھی کھایا جاسکتا ہے۔
- سویا یا سویا. ٹیوفو کے ل obtain تیل حاصل کرنے کے ل used ایک پھلکا ، اور کھانے کے متبادل کے طور پر متعدد ایپلی کیشنز۔
- تلی ہوئی کھانے. یہ اس کی تیاری کی وجہ سے ہے ، کثیر مطمئن تیل میں ڈوبی ہوئی ہے۔ آٹا ، گوشت اور سمندری غذا دونوں۔
- دیکھیں: لپڈ کی مثالیں
پروٹین فوڈ کی مثالیں
- انڈے. ان کی چربی کی مقدار کے باوجود ، انڈے پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کا بھرپور ذریعہ ہیں۔
- سفید اور سرخ گوشت. چونکہ پروٹین کا استعمال پٹھوں کے ٹشووں کی تعمیر کے لئے ہوتا ہے لہذا گوشت کا استعمال دوسرے جانوروں سے حاصل کرنے کا ایک طریقہ ہے۔
- دودھ اور دہی. ان میں پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ اور چربی کی ایک بہت ہی اعلی انڈیکس ہے۔ دونوں سکم کے مختلف حالتوں میں اپنا پروٹین انڈیکس برقرار رکھیں گے۔
- سالمن ، ہیک ، کوڈ ، سارڈینز اور ٹونا. مچھلی کی یہ ذاتیں خاص طور پر غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں ، جو جانوروں کی پروٹین کی نمایاں مقدار مہیا کرتی ہیں۔
- مونگ پھلی اور دیگر گری دار میوے. انجیر ، بادام اور پستے کی طرح ، اگرچہ ان میں اونچی لپڈ انڈیکس بھی ہے۔
- سبزیاں. مٹر ، چنے اور دال کی طرح ، یہ بھی پروٹین کا ایک اہم ذریعہ ہیں ، جو سبزی خور غذا کی پرورش کے لئے مثالی ہیں۔
- چٹنی. بلڈ سوسیج یا کوریزو کی طرح ، ان میں جانوروں کے خون کے پروٹین ہوتے ہیں جہاں سے وہ بنائے جاتے ہیں۔
- غیر چربی والا سور کا گوشت. خاص طور پر عمر رسیدہ یا تیار ہام کی کچھ اقسام کی طرح ، جو لپڈ انڈیکس کے مقابلے میں پروٹین انڈیکس کے حق میں ہیں۔
- پختہ پنیر. اس طرح کے مانچگو ، پیرسمن یا روکفورٹ جیسے کہ ان میں چربی کی مقدار بھی زیادہ ہے۔
- جیلیٹن. grated کارٹلیج سے بنا ہے ، ان میں colloidal معطلی میں ایک خاص مقدار میں پروٹین ہوتا ہے.
- دیکھیں: پروٹین کی مثالیں
