پروٹین

مواد

• وہ کس کام کو پورا کرتے ہیں؟
• پراپرٹیز
• درجہ بندی
• غذا میں اہمیت
• پروٹین کی مثالیں
• پروٹین سے بھرپور غذائیں

کے نام کے ساتھ پروٹین امینو ایسڈ کے ذریعہ تشکیل پائے جانے والے مالیکیول نام سے جانا جاتا ہے ، جو پیپٹائڈ بانڈ کے نام سے مشہور بانڈ کی ایک قسم سے منسلک ہوتے ہیں۔ پروٹین نسبوں کے تقریبا half آدھے خشک وزن (اور لوگوں کے جسمانی وزن کا 20٪) بناتے ہیں ، اور کوئی حیاتیاتی عمل ایسا نہیں ہوتا ہے جس میں ان میں شامل نہ ہو۔

ان انووں کی تشکیل ہے کاربن ، ہائیڈروجن ، آکسیجن اور نائٹروجن. پروٹین کے اندر امینو ایسڈ کی ترتیب اور ترتیب کا انحصار اس شخص کے جینیاتی کوڈ پر ہوتا ہے ، یعنی ڈی این اے پر۔

وہ کس کام کو پورا کرتے ہیں؟

پروٹینوں کا ایک فنکشن ہوتا ہے جو نمو کے لئے ضروری ہوتا ہے ، اور یہ بنیادی طور پر نائٹروجن مواد کی طرف سے حوصلہ افزائی کرتا ہے جو دیگر کسی بھی انووں میں موجود نہیں ہوتا ہے جو غذا کے ذریعے شامل ہوتے ہیں: کاربوہائیڈریٹ اور چربی.

ان دونوں کے برعکس ، پروٹین ان میں انرجی ریزرو فنکشن نہیں ہوتا ہے ، لیکن جسم کے کچھ ٹشوز یا اجزاء جیسے گیسٹرک جوسز ، ہیموگلوبن ، وٹامنز اور کچھ کی ترکیب اور دیکھ بھال میں ان کا بنیادی کردار ہے۔ خامروں. اسی طرح ، وہ مدد کرتے ہیں خون کے اندر مختلف گیسیں لے جائیں، اور جھٹکا جذب کرنے والے کے طور پر کام کرتے ہیں۔

کے درمیان پروٹین کے افعال، دوسری طرف ، وہ ٹشو ترکیب کے لئے بنیادی امینو ایسڈ کو بنیادی فراہم کرتے ہیں ، اور اسی طرح کام کرتے ہیں حیاتیاتی اتپریرک کی رفتار کو تیز کیمیائی رد عمل تحول کا. آخر میں ، یہ کہا جاسکتا ہے کہ پروٹین دفاعی طریقہ کار کے ساتھ کام کرتے ہیں ، چونکہ اینٹی باڈیز انفیکشن یا غیر ملکی ایجنٹوں کے خلاف قدرتی دفاعی پروٹین ہیں۔

بھی دیکھو: ٹریس عناصر کیا ہیں؟

پراپرٹیز

پروٹین کی خصوصیات کے بارے میں ، یہ کہا جا سکتا ہے کہ استحکام یہ سب سے اہم ہے کیونکہ پروٹین ضروری ہے کہ ماحول میں وہ مستحکم ہوں جس میں وہ ذخیرہ ہوتے ہیں یا جس میں وہ اپنے فنکشن کو ترقی دیتے ہیں ، اس طرح کہ ان کی زندگی میں جب تک ممکن ہوسکے جسم میں خرابیوں سے گریز کریں۔

دوسری طرف ، پروٹین ایک ہے درجہ حرارت اور اس استحکام کی ضمانت کے لئے ایک پییچ برقرار رکھنا ہے ، لہذا یہ کہا جاتا ہے کہ دوسرا بنیادی جائیداد وہ ہے گھلنشیلتا.

کچھ دوسری معمولی خصوصیات جیسے وضاحت، پییچ بفر لہر برقی صلاحیت وہ انو کی اس کلاس کے بھی مخصوص ہیں۔

درجہ بندی

عام طور پر پروٹین کی درجہ بندی ان کیمیائی ساخت کے مطابق کی جاتی ہے آسان پروٹین جو صرف ہائیڈروالائزڈ ہونے پر امینو ایسڈ تیار کرتا ہے۔ البمینز Y گلوبلینز جو پانی میں گھلنشیل ہوتے ہیں اور گھل مل جاتے ہیں۔ گلوٹیلنز Y prolanins جو اندر گھلنشیل ہیں تیزاب؛ البومینوائڈز جو پانی میں ناقابل تسخیر ہیں۔ اجتماعی پروٹین غیر پروٹین حصوں پر مشتمل ہے اور پروٹینمشتق جو ہائیڈولیسس کی پیداوار ہیں۔

غذا میں اہمیت

جسم میں پروٹین کا بنیادی ذریعہ غذا ہے۔ غذا میں پروٹین کو شامل کرنے کی اہمیت ان بچوں پر خاص تاکید کرتی ہے جو نشوونما کی مدت میں ہوتے ہیں نیز حاملہ خواتین پر بھی ، جنھیں نئے خلیوں کی تیاری کی ضرورت ہوتی ہے۔

جب لوگ کھانا کھاتے ہیں پھل سبزیاں یا گوشت وہ عام طور پر پروٹین کی ایک بڑی مقدار کو اس عمل کے ذریعے شامل کرتے ہیں جو پروٹین ہاضمے کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو پروڈکٹ کے سڑنے پر مشتمل ہوتا ہے جب تک کہ اس میں تبدیل نہ ہوجائے۔ عام امینو ایسڈ، اور پھر انہیں جسم کے پروٹین میں جمع کریں ، جس کے نام سے جانا جاتا ہے پروٹین کی ترکیب. اس کے بعد ہی وہ جسم میں شامل ہوجاتے ہیں۔

پروٹین کی مثالیں

فائبرنوجن	امیلیس انزائم
فائبرن	زائینہ
ایلسٹن	گاما گلوبلین
گلوٹین	ہیموگلوبن
لپیس انزائم	پیپسن
پرولاکٹین	ایکٹن
کولیجن	پروٹیز انزائم
انسولین	مائوسین
کیسین	اینٹی باڈیز (یا امیونوگلوبلین)
کیریٹن	البمین

بھی دیکھو: ہاضم انزائم کی مثالیں

پروٹین سے بھرپور غذائیں

سویا	سارڈینز
دودھ	دبلی پتلی سور کا گوشت
دالیں	چکن
مانچےگو پنیر	گائے کا گوشت
دبلی پتلی	مرغی
روکیفورٹ پنیر	بادام
ترکی ہام	خون کی ساسیج
سور کا گوشت	انڈے کی سفیدی
میثاق جمہوریت	دودھ سکیم
سیرانو ہام	ہیک
مونگفلی	گھونگا
سلامی	میمنے
تمباکو نوشی ہام	پستہ
ٹونا	سالمن
پکا ہوا ہام	واحد

یہ آپ کی خدمت کرسکتا ہے:

• کاربوہائیڈریٹ کی مثالیں
• لپڈس (چربی) کی مثالیں
• ٹریس عناصر کی مثال (اور ان کا فنکشن)